鶏肉の賞味期限が一日過ぎたけど大丈夫？

こんにちは。
いつもブログを読んでいただきまして
ありがとうございます。

食品にはそれぞれ
賞味期限がつけられていますが、
その日にちはかなり
余裕を持たせて設定されているそうです。

1日くらい賞味期限がきれても食べられる！
という感覚の方も多いでしょう。

 

加工食品や調味料なら
少しくらい過ぎていても
使えそうな気がしますが、
肉や魚となると
そういうわけにはいきませんね。

肉や魚などの生鮮品は
なるべく早く加熱、調理してしまうか、
買ってきたらすぐに
冷凍保存するのが鮮度を保つ秘訣です。

 

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賞味期限1日過ぎた鶏肉は食べられるか実験してみた

先日買ってきた鶏肉が少し余ってしまい、
冷蔵庫の中に入れたまま
賞味期限が1日過ぎてしまいました。

取り出してみると、
色はきれいなピンク色のまま。

 

これはもしや、
まだ使えるのでは・・？と思い、
ラップをはずした矢先、わずかに
鼻をつくにおいがしまして、
思わず後ずさりました。

が、かろうじて
まだ食べられそうな雰囲気があります。

賞味期限後1日程度で、
色が変化していなかったり、
へんな匂いがしない場合は
食べても差し支えないようです。

 

このまま放置しておくとどうなるか・・
ちょっと興味をもった私は
しばらくこの鶏肉を観測してみることに。

このブログでは
鶏肉の賞味期限ぎれ一週間までを
記録しています。

 

手で触らずに容器から
直接ラップに巻いた下処理なしの鶏肉と、
手でよく触り、包丁でカットする
下処理ありの鶏肉にわけて
放置してみました。

 

この先は気持ち悪い画像が
出てきますので閲覧注意です。

こちらの可愛い＆オモシロ動画で
癒されてから次にお進み下さい。

 

 

【実験】賞費期限切れ！何日までなら食べられる？3日目～4日目

まずは賞味期限ぎれ3日目から。

使用しているのは
賞味期限11月20日の鶏肉です。

下処理した場合と
下処理なしの場合の腐敗速度を比べてみます。

●11月23日（3日目）

下処理なしの場合

な、なんだこのにおいは・・
これがお肉の腐ったにおい？

鶏肉のにおいを嗅いだのは初めてでしたが、
これ以上カメラを近づけられないというくらい
恐ろしいにおいが漂っていました。

 

例えるなら、
ほんとに汚いお話になりますが
公衆トイレのような・・汗臭いような・・
そんなにおいです。。

食べ物なのに例えが悪くてごめんなさい。
ぬめりも少しでてきました。

 

下処理ありの場合

やはり手で触ってカットした方は
菌が繁殖しやすいため
腐敗速度が速いです。

加工なしよりはるかに強い異臭を放っています。
許しがたいにおいでございます。

ぬめりもけっこう出ています。
さらに端の方が白っぽくなってきています。

 

●11月24日（4日目）

4日目は特に変わった様子がありませんでした。
相変わらずへんな匂いがしています。
このにおいにも少し慣れてきました。

ラップをはずすときに、
ぬめっているのがよくわかります。

 

このあとどうなっていくのでしょうか。
怖いもの見たさなのか、
もう少し放置してみます。

ナイロン袋1枚では、
冷蔵庫内にもにおいがもれてしまうので、
2重にしてみました。

そして他の食材を近づけたくないっていう ・・

孤立しております。
かろうじて子供（たまご）は
下で見守っておるようです。

 

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【実験】異臭を放ち続けて一週間後・・画像アリ

一週間が経ちました。

二重にした袋から取り出すと
一瞬でニオイがきました。
生臭いというレベルを超えた異臭です。

泣きそうになりながらも
もう一枚袋から取り出します。

意外にも色はさほど変化なし・・
でもニオイは50倍くらいになっています。

覚悟を決めてラップをはずしてみます・・

ぬめぬめした音がします。

ぬめり、

ぬめり。

 

そぉっと。

おそるおそる

 どーーーん

とはいったものの、
思ったよりも見た目に変化なし。

 

消費期限切れ3日後のものと
比較してみましょう。

 

【3日後】

 

↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　

 

【一週間後】

比べると違いがわかりやすいですね。
全体的に白っぽく変色しています。
ぬめりもかなり出ています。

アップにしてみましょう。
ふちの部分が黄色くなっていて
気持ち悪いですねとても。

腐敗感があります。
いやなにおいがキッチン中に広がります。
撮影中は呼吸を最小限にとどめる戦い・・

 

では続きまして
下処理ありの鶏肉はどうでしょうか。

こちらも消費期限切れ3日後と比較してみます。

 

【3日後】

 

↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　　

【一週間後】

こちらも見た目の方は
そんなに派手に変化していませんね。
少しふちが黄色くなっている程度です。

しかし・・！！！

写真では伝わらないかもしれませんが、
この時点でかなり腐っていることは
間違いないでしょう。
なぜなら
ものすごいクサイからです∩(;; ;°;ਊ°;)∩

 

【終了】食べられないサインは臭いとぬめり

実験結果。

食べ物が腐っているかどうかは
「におい」と「ぬめり」で判断できるでした。

賞味期限ぎれ3日後くらいなら食べても
おなかが痛くなったりはしないようですが、
個人的には2日目でも3日目でも
食べない方が賢明だと思いました。

どうしても食べたい人は、
手で触れずに
保存しておくのが良いと思います。。

 

さすがに一週間以上経ってしまった場合は
速やかに処分しましょう。

絶対に食べてはいけません！
お肉の腐ったにおい
初体験でしたが、強烈でした。

未だにトラウマみたいな感じです。

思いだすだけで気持ちが
消沈します。。_(°ω°｣ ∠)_

皆さまお肉の賞味期限・
消費期限は必ず守りましょう・・

より詳しく賞味期限の事を知りたい方はこんな本もありますよ！

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以上、賞味期限切れの鶏肉レポでした。

最後までお付き合いいただき
ありがとうございました。

 

 

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 【関連】鶏肉を冷凍庫に入れた時の賞味期限は？